Sebo nas canelas – Sair rapidamente de um lugar, correr fugindo de alguma coisa. “O moleque fez uma travessura e botou sebo nas canelas”. Essa expressão teve uma origem bastante interessante. Promoviam-se, antigamente, muitas corridas, a pé, para a molecada, em Fortaleza e, principalmente, no interior do Estado. Alguém descobriu que passando sebo de carneiro nas canelas dos moleques, eles ficavam muito mais rápidos. E vem a explicação. O sebo de carneiro aplicado na pele faz com que esta esquente muito. No entanto, em contato com o vento, a sensação de quentura é logo aliviada, quanto mais vento, mais alívio. Ora, quando se corre, o vento bate mais forte no nosso corpo. Daí os moleques corriam mais rápido para aliviar a quentura das pernas e chegar logo a linha de chegada, onde se retirava o sebo com aplicação de goma com cachaça, também muito boa para as queimaduras de sol (alivia, na hora, as graves queimaduras, inclusive aquelas com bolhas).
Fonte: http://cearamoleque.com/dicionario7p-3.htm
Curioso, fui procurar a origem do termo quebrar as pernas...
sábado, 29 de outubro de 2011
Salve Guigui !
Grande Guilherme Guerreiro.
Vez ou outra a vida se encarrega de nos presentear com surpresas e coincidências que não somos capazes de imaginar.
É que essa semana tive o enorme prazer de reencontrar em BH, depois de quase 20 anos, o grande amigo e companheiro Guigui.
Estudamos juntos na, então pouco conhecida, Universidade Estácio de Sá, turma pequena, Engenharia Elétrica, muita ralação, trabalhos chatíssimos, intermináveis horas de aulas mas a ótima oportunidade de conhecer essa figura ímpar.
Surpreendente que esses anos em nada abalaram a expressão desse querido amigo: O mesmo sorriso, disponibilidade e coração imenso que o tempo não foi capaz de diminuir.
Muitas histórias ainda por contar, porquê o rápido e inesperado encontro não permitiram.
Mas fica a certeza e a prova viva que o tempo não significa nada quando é o coração nos une a outras pessoas.
Salve Guigui !!!!
domingo, 16 de outubro de 2011
Bacalhau nas Natas ( Creme de Leite )
Há tempos venho querendo comer um bacalhau com creme, depois de procurar um pouco na internet, resolvi arriscar, adaptei algumas coisas e ingredientes prá ficar um pouco mais calórico, rss. Funcionou. Ficou bem bom!
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas
1 1/2 de leite
500 ml de creme de leite fresco
4 Cebolas grandes
4 Dentes de Alho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
Batata palha: 250g
Quejo parmesão ralado para gratinar
Pimenta do reino: a gosto
Pimenta rosa: a gosto
Nós moscada: a gosto
Azeite a gosto
Azeitonas pretas para decorar
Preparo do Bacalhau:
Cozinhe as batatas corte em cubos e reserve;
Cozinhe o bacalhau por 5 a 10 minutos em 1 litro de leite ou quanto baste para cobrir o bacalhau na panela;
Retire o bacalhau do fogo, coe o leite e reserve;
Retire espinhos, peles e desfie o bacalhau em lascas;
Refogue as cebolas no azeite até dourar, acrescente, o alho, a pimenta do reino e a pimenta rosa;
Refogue lentamente as lascas de bacalhau nesse azeite e reserve.
Preparo do Molho Branco:
Numa panela grande a parte:
Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha e misture enquanto aquece de forma que a farinha absorva a manteiga e forme um creme, use uma colher de pau ou um batedor de claras em neve (foier). Aos poucos vá acrescentando o leite reservado. Acrescente um pouco mais de leite se necessário. Não deixe o creme ficar muito espesso.
Adicione a nós moscada e um pouco de pimenta se quiser para dar gosto.
Misture nesse creme o bacalhau refogado e deixe aquecer um pouco, ao final acrescente o creme de leite ( as natas );
A montagem do prato:
Num refratário, no fundo coloque a primeira camada de batatas cozidas, regue com um pouco de azeite;
Na segunda camada, coloque o bacalhau nas natas;
A terceira camada, espalhe uma fina camada de batata palha;
Coloque mais uma camada de bacalhau.
Polvilhe com o queijo ralado e decore com as azeitonas pretas; ( Sequiser coloque umas azeitonas entre as camadas, eu usei azeitonas fatiadas e sem caroço).
Leve ao forno para aquecer e gratinar !
Sirva com arroz de brócolis ou branco e um bom vinho Português prá acompanhar.
A porção serve uns 6 bons amigos, com direito a refil.
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